蘑菇的做法(蘑菇的各种做法大全家常)

时间:2020-12-01 06:46 阅读:105 分类:健康饮食

各种蘑菇的家常做法

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杏鲍菇

干煸杏鲍菇

原料:杏鲍菇2个;干红椒2个;大蒜2瓣;芝麻少许;葱;油;盐;海天酱油;蚝油

做法:

1、准备材料,干红椒切段、蒜切粗米、葱切花;杏鲍菇洗干净后用手撕成条(粗细随意);放入开水锅中迅速地焯水;焯好后沥干水备用;

2、芝麻放平底锅中小火炒熟,盛出来备用;平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇,煸炒至表面呈焦黄色,也盛出来备用;重新起锅,放少许油烧至五成热,放入干椒段、蒜粒和葱白爆香;

3、再放入杏鲍菇一同煸炒,放盐、酱油和蚝油调味;翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。

黑木耳

蒜泥黑木耳

原料:黑木耳;胡萝卜;蒜泥;苹果醋;生抽;橄榄油

做法:

1、黑木耳提前泡发好;大蒜剥好后用刀背拍碎切成蒜泥;胡萝卜刨丝;锅中把水烧开后放入泡发好的黑木耳;锅中水再次滚起后加入胡萝卜丝过一下水;

2、把黑木耳和胡萝卜丝捞出放入事先准备好的凉水里降温;滤干水分,装盘;放点苹果醋和生抽;撒上蒜泥;锅中倒入橄榄油,烧烫后倒在蒜泥上就做好了。

平菇

草菇

青椒炒草菇

原料:草菇;青椒;红椒;食盐;橄榄油

做法:

1、草菇洗净后,切成块,青红椒切滚刀块备用;

2、切好的草菇稍稍焯一下水捞出控干水份;

3、锅里放入橄榄油,烧热后把焯过水的草菇放进锅里翻炒,下入切好的青红辣椒块;

4、翻炒均匀后加盐调味后就可以出锅了。

香菇

香菇炒青菜

原料:油菜;干香菇;盐;生抽;淀粉

做法:

1、用泡香菇的适量水,调入淀粉搅拌均匀待用。

2、小油菜对半剖开,香菇泡开,划成十字刀。

3、锅中水烧开后加点盐,分别放入油菜和香菇焯熟摆盘。

金针菇

椒油金针菇

原料:金针菇300g;葱;香菜;花椒油1勺;辣椒油1勺;盐1小勺;白糖2小勺;鸡精少量

做法:

1、葱香菜洗净,切成葱花和香菜碎备用;金针菇切去根部,掰成小朵洗净。

2、锅里水烧开,放入金针菇焯水大约30秒左右,捞出冷水冲凉,再用凉开水冲一遍,沥干并用手挤干水份。

3、放大碗里,放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀,再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜,拌匀即可。

口蘑

红烧口蘑

原料:蘑菇500克;香葱少许;蚝油1勺;李锦记红烧汁1勺;糖1小勺;胡椒粉少许

做法:

1、口蘑洗净,切片,放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用;

2、锅内放入少许橄榄油烧热,加入口蘑片翻炒片刻,然后加蚝油炒匀;

3、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开;

4、转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。

猴头菇

猴头菇炖鸡

原料:鸡;猴头菇;山药;红枣;枸杞;姜片;葱结;盐;料酒;胡椒粉

做法:

1、鸡去头去尾臊及部分肥脂部份,将鸡身及内腔冲洗干净,斩件;锅中坐水,加入姜片、葱结,水沸后喷料酒少许,下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出冲洗干净,沥水备用;

2、取一口大砂煲,放入鸡块、生姜片、葱结,一次加足清水,大火烧开,将汤滚后泛起的泡沫撇掉;将去皮切段的铁棍山药放入,将泡发好的猴头菇放入;

3、大火烧开后,再次将汤滚后泛起的泡沫撇掉,转小火加盖慢炖;约1个半钟放入红枣、枸杞;炖约2个钟后,熄火,调入盐及少许胡椒粉即可食用。 *** 次数不足,请联系开发者***